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∪＾∪ 佛跳墙又名“福寿全”，是一道著名的闽菜，列入国宴常用菜谱，曾多次成为重要国宴的主菜。民间传说，此菜由清道光年间聚春园菜馆的郑春发研制，后一直成为聚春园的进入更多

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“佛跳墙”原名“荤罗汉”，是福建地区的首席古典名菜。相传，该菜始于清道光年间，由福州聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。郑早年在清衙门布政司周莲府中当厨师视频简介：今天麦克斯将给大家介绍的菜肴是佛跳墙，里面有十八种名贵山珍非常的营养美味，这道菜的英文说法是Fotiaoqiang。1964年的东京奥运会让全世界认识了寿司

佛跳墙原名福寿全，制作方法是将鸡、鸭、猪蹄等原料放进绍兴酒坛中细细煨制。到了清朝，一位叫郑春发的厨师学会了这道菜，并加以改进，少用肉类，多用海鲜，使其香味更加浓郁。187国家主席胡锦涛发表2012年新年贺词

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